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来源：火狐体育真人入口 发布时间：2025-10-18 21:16:17
为深入践行《中华人民共和国反食品浪费法》及《粮食节约和反食品浪费行动方案》，立足“节粮减损、反对浪费”核心目标，联合开展2025年度江西省粮食节约和反食品浪费典型案例征集活动，系统梳理生产、加工、储存、运输、消费全链条节粮经验，最终形成涵盖餐饮单位、机关食堂、粮食加工公司等多场景的33个典型案例候选清单。
本次带来第二期，涉及流通消费反浪费（学校食堂、商超零售、餐饮服务）等领域共12个典型案例。
吉安县共有全县136家学校食堂（含村完小、教学点、井开区学校）。其中县城有公办学校23所，在校就餐学生约2.21万名，统一采购，由5家集中配送量化营养餐标准；农村学校45所，由4家配餐企业分片区轮流送餐，供餐学生约2.58万名；民办学校68所，就餐学生约3.61万名，照执行采购价格和实行定点采购，动态调整采购单价。通过政企家校多元共治，将“光盘行动”转化为师生自觉行为，打造出县域校园节约粮食和反食品浪费的示范样本。
吉安县以制度建设为抓手，创新构建“规则统建+县级统采+专项统查”的校园反食品浪费工作机制。相继出台《坚决制止餐饮浪费行为实施方案》等系列文件，推行“县级统采+市场询价+标准量化”管理模式，推动全县公办学校食堂食材统一采购，规范民办学校采购价格与采购地点，农村学校划分片区，通过公开对外招标遴选优质配餐企业，建立“每月轮换、学期覆盖”配送机制，形成横向比较效应，倒逼企业优化服务。执行精准用量标准，实现源头可溯、用量可控、损耗可计的科学化管理。参照学生膳食营养健康管理办法，结合小、初、高各阶段学生用餐量实际，每周通过卫健部门专业营养师审核后，科学制定荤菜75-120克、总量280-320克的标准的配备采购。同时，联合市场监督管理局开展专项督察，依托覆盖全县的“互联网+明厨亮灶”平台，落实3级处置结果（约谈、全县通报、取消评优评先），形成整改有效、长效保障的刚性约束格局。
吉安县秉持育人理念，坚持意识教育和行为规范双管齐下，将节约认知切实转化为学生日常行为习惯。一方面，统一要求各校将节约理念融入校园环境与课程教学体系，通过学校行事历，定期开展主题班会、特色比赛、研学体验活动；另一方面，分类推行幼儿园多次分餐、中学学生自盛、特教学生互助用餐等方式，设立领导陪餐、督查员每日巡查，将反食品浪费纳入师生评价，强化节约行为。
吉安县通过创新食堂运营模式和强化供餐企业管理，将校园反食品浪费拓展到学校供餐的全链条。一方面，供餐学校推行“包工不包料”外包模式，部分实行双食堂竞争运营；配餐学校公开对外招标遴选企业，明确12项量化考核（含浪费率），设立“双80分”淘汰红线，倒逼企业优化服务。另一方面，督促承包企业设计带量食谱，组织春秋两季培训，强化从业人员烹饪及食材边角料利用能力，从源头减少因口味不佳导致的浪费现象。
吉安县创新推出“4321”监督闭环机制，依托家长开放日，做好4级检查（周抽检-月陪餐-季评议-期审计），3重验收（查证照-核台账-验留样），2维考核（供餐质量-反浪费成效）工作，将家长反馈作为1项核心内容融入供餐质量评估体系，有效推动供餐方精准调整餐食分量，降低餐饮浪费。同时，通过家长的社会示范作用，有效提升了校园反食品浪费的社会效益。
吉安市阳明中学成立于2022年8月，是青原区人民政府举办的全日制公办寄宿制中学，与吉安一中实行“两校三区”一体化管理，现有57个班级，共3007名学生、229名教职工，在校内三家外包食堂（江西佳源、吉安好客莱、泉州国安餐饮公司）用餐。学校依托“两校三区”一体化管理模式，将节约粮食纳入校园文化建设重点，通过制度创新、流程管控和家校联动，系统性推进反食品浪费工作。
区教体局：实施校园餐三年集中整治行动，通过日常督导与不定期抽查规范食堂运营；
区市场监管局：开展“你点我检”系列活动，利用专业设备对食堂食材进行全覆盖抽样检测，审核供应商资质，严惩违规行为；
每日：每天早上学校食品安全员对进食堂食材索票索证，从源头上保证食材来源渠道合法可靠，并仔细检查食材的新鲜度、荤素配比等，坚决禁止冷冻、冷链食品和高油、高糖、高盐食品进入食堂。
每周：每周由分管副校长、食品安全总监、食品安全员和各食堂店长一起梳理本周整改情况，检查仓库食材存储、食品留样、有害生物防治等，并通过江西省“互联网+明厨亮灶”工程全方位、无死角监控食堂内厨，严格要求食堂人员规范操作流程，确保食品的质量和卫生。
每月：每月学校主要领导、总务处、食堂管理人员一起商议、调度，根据食品安全检查记录、既往问题销账、学生满意度调查反馈等情况规划下一步工作。
实行“零租赁”外包模式，倒逼食堂降低经营成本，通过集中采购非转基因食用油、一级大米等优质食材，从源头保障品质与性价比。
依托“互联网+明厨亮灶”工程，将食堂操作画面接入学校监控室及教育部门监管平台，实现食品加工360°无死角监控，杜绝违规操作。
3月23日各班召开主题班会，各班通过《全球粮食危机数据可视化》、《一粒米的成长日记》等视频，结合袁隆平院士生平事迹，开展“粮食安全”主题班会，并安排学生现场撰写节约承诺书；
3月24日在三个食堂设置“光盘验收台”，推行“光盘换礼品”活动，师生餐后残渣≤50克者可获赠纪念品，活动当日参与率达98%，剩餐总量较平日大幅度减少。活动最后邀请学生开展“光盘行动，从我做起”签名活动。
课程融入：将《中华人民共和国反食品浪费法》纳入道德与法治课程，每学期安排2课时专题教学；在劳动教育课中开设实践活动，组织学生参与制作发酵泡菜、包粽子等活动。
价格惠民：实行“阶梯定价+特价菜”模式，基础菜品（如炒时蔬）定价1.5元，纯荤菜（如红烧肉）最高4.5元，每餐推出1道特价“一元菜”（如土豆丝炒肉、青椒炒鸡蛋），每学期为学生家庭减负超60万元；
营养均衡：聘请营养师制定每周带量食谱，确保每餐荤素搭配比例、蛋白质摄入量达国家标准，同时无偿提供例汤（如紫菜蛋花汤、冬瓜肉丝汤）和续饭服务，满足多种体质学生需求。
定期开展“我最喜爱的菜品”问卷调查，根据学生投票结果调整菜谱。例如，调研发现78%学生希望增加地方小吃，学校随即引入吉安炒粉、艾米果等特色餐品，相关窗口剩餐率直线下降。
成立校园膳食监督家长委员会，定期开展“家长开放日”活动，安排家长全程参与食材验收、餐品检查、陪餐评价。2025年家长委员会已提出“增加早餐花样”、“缩短排队时间”等建议23条，学校采纳并整改21条，家长对食堂满意度从82%提升至91%。
落实“同场所、同时段、同标准、同排队、同缴费”制度，教师与学生共同用餐，实时观察学生用餐情况，及时引导节约行为，营造师生共促节约的氛围。
井冈山大学深入落实党中央、各级政府部门关于反对食品浪费的指示精神，弘扬中华传统美德，引导师生养成健康文明、低碳生活的好习惯，结合学校实际积极开展了系列“厉行节约反对浪费”教育活动，展现了厉行节约新风尚。
1.科学采购，避免“库存积压”。建立“预测-采购-调整”闭环，每日根据头天就餐数据制定采购清单：生鲜食材（蔬菜、肉类）当日采购当日用完（如第一食堂每日采购青菜200公斤、猪肉60公斤），干货（大米）按周采购（每周采购大米500公斤），库存周转天数从7天缩短至3天，从而最大限度减少食材过期浪费。
2.精细储存，防止“变质损耗”。实行“分区分类+动态监测”储存管理：生鲜区（蔬菜、肉类）温度控制在0-4℃，冷冻区（冻肉、水产）-18℃以下，干货区（大米、面粉）通风干燥（湿度≤60%）；每日由仓管员检查食材新鲜度（如蔬菜叶片是否发黄、肉类是否有异味），每月清理临期食材（如即将过期的牛奶、面包），用于员工餐等实现“临期不浪费”。
3.高效加工，挖掘“边角价值”。推行“边角料资源化利用”，对蔬菜烂叶叶、萝卜皮、冬瓜皮、南瓜皮、骨头等边角料进行二次加工：蔬菜烂叶叶、萝卜皮、冬瓜皮、南瓜皮等给我校养殖园喂养孔雀、天鹅等观赏禽类（日均供应50公斤），骨头、鸡架熬制鲜汤（用于面条、馄饨汤底），极大的提高了食材利用率。
4.变废为宝，践行“文明新风”。建立“分类收集+资源化利用”餐厨垃圾处理体系：一是分类收集，在食堂设置“剩菜剩饭桶”“废弃油脂桶”“其他垃圾筒”，安排专人引导学生分类投放；二是资源化利用，剩菜剩饭统一收集后，废弃油脂由有资质的生物柴油企业回收（年回收量约1.2吨），加工成生物柴油回馈社会，实现“变废为宝”。
1.精准管控供餐“源头”。针对传统供餐“凭经验估算、做多卖少”的痛点，食堂每日通过数据分析前3天的就餐人次、及菜品偏好（如荤菜偏好率55%、素菜45%），提前2小时生成精准供餐计划，误差控制在5%以内，从源头上避免“供过于求”的浪费。同时，在二楼自选餐区推行“称重计量”模式，配置智能称重终端，菜品按克计费（荤素统一19.88/500克），学生可根据食量自由选取，有实际效果的减少“眼大肚小”的剩菜问题。
2.科学合理搭配套餐。小份菜覆盖全品类，所有热菜（含荤菜、素菜）均提供“半份”选项，分量为整份的50%，价格为整份的60%（如整份红烧肉7元/份，半份4元/份），满足女生、减脂学生等不同食量需求，日均销售半份菜400余份，占热菜销量的35%；
3.及时有效更新菜品。结合《中国居民膳食指南》，推出“营养均衡单人餐”（一荤一素一汤+主食：150g米饭、100g红烧肉、150g清炒白菜、200ml紫菜蛋汤），定价10元，既保证蛋白质、维生素等营养摄入，又避免“选择困难”导致的过量取餐。同时，每月通过“井大学生餐饮调研问卷”收集学生反馈，淘汰月销量低于100份的冷门菜品（如凉拌皮蛋），增加“番茄鸡蛋”“土豆烧肉”等受欢迎菜品的供应，菜品适配率从75%提升至92%。
定期开展“光盘行动·有礼相伴”主题活动：每年九月、在新生来校开学期间，在食堂入口、取餐区设置“节约光荣、光盘有礼”提示牌，收残台旁设立“光盘兑换点”，学生凭空餐盘可兑换小水果（香蕉、苹果、橘子，每日限量200份），极大的营造了“人人节约、处处节约”的校园氛围。
莲花县琴亭学校是一所新投用、师生规模近1800人的县直小学。为落实国家节粮爱粮部署，学校于2024年11月启动“光盘达人”活动，构建“个人积分＋班级评比＋违规举报”三位一体激励体系：学生每餐光盘可积1分，10分兑换文具；班级每月按总积分评选“就餐文明班级”并颁发荣誉及奖品；同时畅通举报插队等不文明行为渠道，积分与班级考评挂钩。配套校园广播、班会、海报宣传和食堂管理人员、班主任双线监督，形成制度闭环。学生还将光盘理念带入家庭，辐射带动1200余个家庭践行节约。该模式规则清晰、激励精准、保障有力、可动态调整，为中小学公共机构反食品浪费提供了可复制、可推广的实践样本。
2024年11月4日起组织全校师生开展“你光盘、我奖励”节粮爱粮活动，以“强法治、保供给、护粮安”为主题，旨在倡导节约粮食、落实光盘行动，培育学生良好就餐习惯。
1.奖励对象与规则。面向全体在校学生，设定“光盘达人”“就餐文明班级”及“奖励举报违反相关规定的行为”三类积分项。学生食堂就餐光盘不浪费，每次积1分；班级学生遵守就餐秩序、文明用餐，每次为班级加1分；举报插队等违反相关规定的行为也可获积分。
2.奖励方式。个人奖励：光盘学生凭“光盘”在收餐处找教官或值周老师领积分卡，10张积分卡可兑换学习用品，每月评比兑换；班级奖励：依据班级总积分，评选“就餐文明班级”，给予荣誉证书与学习用品奖品，每月由配餐老师或值周教师考评。
3.保障措施。举报与宣传：设举报渠道，学生可向食堂管理员或班主任反映违规；借校园广播、海报、班会宣传制度，提高知晓率；监督执行：学校食堂管理人员、班主任加强监督检查，保障奖励制度落地，制度还可依实际适时调整。
万载县作为宜春市学校学生“放心用餐”改革工程试点县，创新实施15所城区公办中小学统一采购配送、优化供餐模式、完善智慧监管平台等措施，积极构建“政府主导、国企运营、科学调配、全程监管”的运营模式，同步解决校园食堂的食品浪费问题和食品安全问题，实现覆盖师生4万余人，食堂采购成本下降26.27%，食材利用率提高15%，厨余垃圾减少20%以上。
万载县将试点学校食堂承包经营权统一委托给万投集团，制定下发《万载县学校学生“放心用餐”工程实施方案》，从反食品浪费、食品安全、监管评价等6个方面制定22条管理制度，全方面覆盖食材采购、加工制作、日常监管等所有的环节。将反食品浪费工作情况列为“放心用餐”改革工作重点内容。
实行统一采购精准降成本，采取公开招投标方式确定食材供应商，依托“蔬东坡”生鲜配送系统，建立稳定供应渠道，降低采购成本；按需供应精准降损耗，提前72小时预测用餐需求，结合食材周转动态调整采购。应用“蔬东坡”系统压缩供应链响应时间，减少仓储损耗，实现采购精准度超98%，彻底避免过量备餐浪费。
每周推出30种标准化菜品组合，创新设计“节约型+健康型”膳食结构，实现荤素粗细搭配与精准控油限盐。建立“三提前”公示机制：提前公示菜单、标注过敏源及热量、提示摄入量，动态监测菜品消耗数据，对连续3次剩余率超15%的菜品及时作出调整，做到“精准配送-科学配餐-动态优化”闭环管理，实现营养均衡与节约食材双目标。构建反食品浪费技术链，采用分时段阶梯式烹饪、高峰多锅分流及边角料（如骨熬汤、梗入馅、皮制酱）全效转化新方法，实现食材综合利用率达到95%以上。
一是打造“智慧监管芯平台”。融合“互联网+明厨亮灶”与AI技术，对食材采购、加工、消毒、餐余处理等关键环节实施24小时智能巡检预警，实现全流程透明化管理，减少人为浪费。
二是构建双向监督新体系。校园监督和家庭监督双管齐下，每月开展节约主题班会，通过粮食科普、厨余称重实践、“节约红黑榜”评比等方式，将“光盘行动”纳入德育考核，形成“按需取餐、人人监督”的校园新风尚。成立家校膳食委员会，推行陪餐制，开展“小手拉大手”活动，倡导家长示范节约，推动反食品浪费宣传教育走进社区，走进家庭。
近年来，赣州市定南中学针对传统食堂因预估备餐导致的严重浪费问题，引入人工智能技术构建智慧食堂系统，通过“预点餐精准供餐+智能取餐柜无感取餐”模式，实现食材采购、备餐、取餐全流程数字化管理，打造精准供餐模式，有实际效果的减少粮食浪费，形成了节约粮食、反对浪费的良好风尚。
在传统模式管理的食堂中，都会存在用餐时间集中、排队取餐难、备餐不够精确等问题，特别是在备餐方面，由于无法精准掌握用餐人数，通常食材配备远远高出实际的需求，造成极大浪费。随着人工智能技术的日趋成熟，通过信息化管理系统实现高效选餐和取餐，成为了遏制团膳餐饮浪费的有效途径。
定南中学是一所公办高级中学，在校师生4000余人，食堂日均供餐超7000份。为解决粮食浪费等问题，该校引入智慧食堂管理系统，在订餐、食材采购及加工、备餐、取餐等环节实现智能数字化管理，从源头上控制浪费，降低各项成本。
一是创新便利点餐系统。在校园食堂、宿舍和教学楼等安装72部智慧点餐机，每周五放学前，把下一整周的供应菜谱上架到点餐系统中，学生可根据自己喜好提前点选一周饭菜，也可在前一天晚20时前点选次日饭菜。该模式既尊重了师生的用餐喜好、营养搭配，也避免了学生因饭菜不合口味导致的浪费，学生就餐满意度达98%以上。
二是建立订单备餐机制。点餐时间截止后，系统自动获取精确的备餐数据，食堂则按数据精准采购和配备食材，建立精准的订单式备餐机制。订餐、备餐、食材采购、加工生产、就餐等环节实现了数字化管理，不但控制了采购成本、人力成本，更是在源头上控制了浪费，实现了校园膳食制作和学生就餐过程中全方位有效减损。据统计，食材浪费率由之前的15%—20%，降低到5%以下，年采购成本可节省35万元以上。
三是打造快捷取餐模式。学生餐做好后，由厨房工作人员提前放入取餐柜，餐柜恒温储存饭菜，自动定期消毒，学生下课后饭菜随到随取，只需用校园卡轻触取餐柜感应器或扫描二维码，取餐门便会自动打开，一份按个性需求打包好的餐食几秒钟时间即可取出，不用再排“长龙”打饭菜，因故晚到食堂的学生也不再担心没饭菜。由于学生不需在窗口排队打饭菜，食堂配餐员可少聘请三分之一以上，有效节省了人力成本。
抚州市委党校（以下简称“市委党校”）位于抚州市王安石大道以北、汝水大道以西，占地面积153.88亩，建筑面积4.1万平方米。其中食堂为二层独栋建筑，可容纳500人同时就餐。长期以来，市委党校深入推动节约能源资源工作，在节能降耗领域成果丰硕，获评国家级“节约型机关”等多项荣誉，2025年获评江西省机关食堂反食品浪费工作成效评估“优秀”等次。
（一）建章立制，校准精神坐标“汇聚合力”。深入贯彻习重要指示精神，组织并且开展校委理论中心组学习8次、教职工学习2次，从思想深源处提升节约意识。制定10余项管理制度，采用“1+1+N”食材采购监督模式，教职工化身监督管理员进行用餐用导。执行“每月市场询价+集体定价”、菜单“三级”联审，有实际效果的减少因价格波动、采购失衡、食材变质造成的浪费。
（三）宣传引导，传递干部培训“良好风尚”。通过播放宣传片、张贴标语、摆放提示牌、发放手册、广播提示等方式，营造浓厚氛围。开展机关食堂反食品浪费活动，组织学员和教职工200余人聆听相关课程，签订《反食品浪费承诺书》。实行奖励惩罚机制，设立反食品浪费“红黑榜”，将节约表现纳入学员量化考核。
新余市渝水第五小学于2016年9月完成改扩建并投入到正常的使用中，现有在职教师67人，党员教师23人，开设26个教学班，在校学生1023人。学校立足“党建引领、立德树人、五育融合”的发展思路，秉承“荷”文化的精神内涵，形成了“藕花深处气自华”的办学理念，在“映日荷”党建品牌引领下将“节粮反浪费”教育纳入思政德育建设的重要内容，多措并举引导师生、家长在实践中提升节粮意识，引领大家“做最好的自己”。
学校成立“食堂管理党员先锋岗”，建立“师生就餐人数与食材用量”动态数据库，及时统计每日就餐人数、菜品消耗数据，制定次日采购计划，确保食材“按需采购、精准消耗”，从源头避免因过量采购导致的浪费；在食堂公示栏实时更新每日食材采购清单、菜品制作流程，邀请家长委员会成员定期参与“食堂开放日”活动，监督食材使用与工艺流程，杜绝“隐性浪费”。
党员教师在本年级设立“餐桌监督员”，记录同学剩饭情况，对“零剩饭”的学生授予“光盘小标兵”勋章，在“荣誉墙”公示；将学生在校“光盘”情况通过家校群反馈给家长，鼓励家长在家同步开展“家庭节粮小任务”，形成“家校共育”的节粮合力。
餐厅内设置“餐厨垃圾专用桶”，引导师生分类投放餐厨垃圾，指定一名食堂工作人员负责分类收集，并与专业环保公司合作，将餐厨垃圾运往生物处理厂转化为有机肥料。
各班级、中队围绕“一粒米的旅行”“饥饿的孩子”等主题开展主题班队会，通过观看粮食生产纪录片、诵读古诗词等形式，让学生理解“粮食来之不易”；在食堂墙壁张贴“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”等标语，利用每周五校园广播播报“节粮小知识”，让学生在耳濡目染中强化节粮意识。
由学校党务办牵头德育处、大队部组织党员教师、中队辅导员、少先队员走进社区，通过发放《节粮倡议书》、各种各样的形式节目表演、向居民讲解“餐饮浪费危害”等形式，将节粮理念从校园延伸到社会；联合周边农场开展“走进稻田”实践活动，让学生在农技师指导验插秧、除草、收割等农活，亲身感受“汗滴禾下土”的艰辛。
近年来，九江市市场监督管理局以食品抽检合格备份样品捐赠为抓手，积极探索资源化利用与公益服务融合新路径。通过系统化部署、科学化评估、分类化处置和长效化机制建设，三年来累计开展捐赠活动96场，捐赠合格备份样品13531批次，惠及困难家庭367户，货值约83.52万元，样品再利用率提升65%以上，为反食品浪费与民生保障提供了“九江样板”。
一、统筹部署，织密资源转化“制度网络”。九江市局将备份样品捐赠纳入年度重点工作，成立专项领导小组，召开市、县两级专题部署会，明确“按时按县推进、定时分工合作”的工作机制。通过制定《食品抽检备份样品分类解决的方法》，细化职责分工与流程规范，将捐赠工作与各县（市、区）局职责深层次地融合，按照“就地就近、助弱助困、需用实用”标准，确保捐赠活动高效有序开展。同时，与扶贫村、养老机构等受赠单位签订《食品抽检合格备份样品捐赠协议》，构建“评估—审批—捐赠—追溯”全链条管理，实现食品来源可查、风险可控、去向可溯，为资源转化提供坚实制度保障。
二、科学评估，激活备样捐赠“公益效能”。建立再利用备份样品动态工作台账，依据食品种类、保质期、储存条件等科学分类，精准匹配受赠群体需求。例如，米面粮油等生活必需品定向捐赠养老机构，饮料调味品优先用于慈善活动。2025年上半年，全市各级市场监督管理部门向养老机构捐赠样品563批次、货值2.6万元，实现“物尽其用、需用实用”。通过定期回访与需求调研，动态优化捐赠策略，确保公益效能最大化。
三、分类处置，打造资源利用“多元模式”。创新“慈善捐赠+科学研究+环保销毁”多元化处置机制。对保质期3个月以上且状态良好的样品，采取“集中捐赠+分散赠予”灵活方式；对临期或特殊样品，联合科研机构开展食品安全研究；对无法利用的样品，严格按环保要求销毁。通过分类施策，既杜绝浪费，又拓展了备份样品的科研与社会价值。
四、长效联动，构建反对浪费“共治格局”。将备份样品捐赠与乡村振兴、助老扶弱等民生工程深层次地融合，联合县（市、区）局、检验机构及社会组织，形成“政府主导+机构协作+社会参与”的共治体系。通过官网、政务新媒体等平台宣传捐赠成效，同步开展《反食品浪费法》普法活动，推动“厉行节约、反对浪费”理念深入人心，筑牢社会共治根基。
为进一步加强临近保质期食品（以下简称“临期食品”）的安全监管，有效防范食品安全风险，减少食品浪费，保障消费者知情权和选择权，永辉超市（新余店）形成了一套高效实用的临期食品管理机制，成效显著。
（二）系统自动预警。超市信息化管理系统（ERP/WMS）依据设定的标准，在商品入库时即录入生产日期和保质期信息。系统自动计算并提前预警（通常提前界定时限的1.5倍时间），将符合规定标准的商品自动标记为“临期食品”，触发后续管理流程。
（一）专区专库存放。建立临期食品储存管理制度，在仓库和卖场后区设立独立的“临近保质期食品存放专区/专库”，与其他正常商品物理隔离。专区环境（温湿度、卫生）符合相应食品的储存要求，并有专人负责管理。
（二）先进先出原则。严格执行先进先出原则，确保先到保质期的商品优先出库、上架销售。系统支持按生产日期/到期日排序管理。
（三）定期巡检核查。仓管及品控人员每日对临期食品专区进行巡查，核对系统预警信息与实际商品状态，检查包装完好性、储存条件符合性等，并记录巡检情况。对临近最后销售时限的商品进行重点监控。
（一）设立销售专区（柜）。在卖场醒目位置（如收银台附近、主通道末端）设立统一的“临近保质期食品销售专区（柜）”，实行集中陈列销售。专区（柜）有清晰、固定的标识牌，标明“临近保质期食品专区”、“请消费者购买后尽快食用”等提示语。
（二）醒目提示告知。专区内的每件商品均在其原有价签旁，加贴统一的“临近保质期食品”专用标签或加盖专用章，明确标示该商品的具体到期日期（精确到日）。促销海报、电子屏等宣传物料也需明确告知商品临近保质期状态。
（三）价格实惠透明。临期食品实行明码特价销售，折扣力度合理（如7折、5折等），价格标签清晰标注原价、现价及优惠原因（临近保质期）。
（四）主动消费提示。专区配备广播或店员进行口头提示，提醒消费者注意查看保质期、按需购买、尽快食用。收银员在结算临期食品时，再次进行口头提示。
（一）临界下架机制。系统在商品到期前1天（或依据商品特性设定更短时间，如上午到期则前一天营业结束前下架）自动锁定该批次商品，禁止销售。理货员在每日闭店前，依据系统清单对专区商品进行彻底清查，确保所有到期商品在到期日零点前100%下架。生鲜商品尤其是现制面包、凉菜等当日集中出清。
（二）分类无害化处理。对下架超过保质期的食品，严格按照《食品安全法》规定，在市场监督管理部门监督或视频监控下，进行破坏性处理（如拆毁包装、染色、捣碎等）后，交由具有资质的餐厨垃圾处理单位做无害化处置，严禁翻包、篡改日期等违背法律规定的行为。详细记录销毁品种、数量、时间、方式、监督人、处理单位等信息。
（三）处置记录可溯。建立详尽的《临近保质期及超过保质期食品处置台账》，清晰记录下架时间、品种、数量、处置方式、处置时间、经办人、监督人等信息，确保全程可追溯。
一是企业自查常态化。永辉超市设立食品安全管理小组，将临期食品管理纳入每日、每周、每月食品安全自查的重要内容，重点检查界定标准执行、专区设置、标识提示、销售记录、下架处置等环节，自查记录存档备查。小组应及时有效地发现和纠正临期食品管理工作中的问题，对违反本办法的员工做批评教育，并视情节轻重给予相应的处罚。二是现场检查重点化。市、区市场监督管理部门在日常监督检查、专项检查、双随机抽查中，将临期食品管理作为重点内容。三是社会共治监督。鼓励花了钱的人超市临期食品管理做监督，畅通12315投诉举报渠道。对涉及临期食品的投诉举报，做到快速响应、依法处理。
2024年起，江西省吉安市积极推动餐饮业转变发展方式与经济转型，在中式快餐等领域大力推广“自选菜品+按重计价”模式。店家依据销量动态补菜，食材平均损耗率下降10%-15%，配套推行“打包盒零收费”服务，进一步倡导节约。目前，全市360余家中式餐饮门店采用此模式，日均厨余垃圾减少12%。新模式让顾客按需取餐、精准消费，将“光盘行动”落实在就餐的各个环节。
为推动反餐饮浪费取得实效，安福县市场监督管理局积极探索精准监管新路径，创新性以厨余垃圾为切入点，靶向追踪，有效破解餐饮浪费监管难题，实现精准监管。加强横向联动，主动与县环卫所对接，建立数据共享机制，动态获取72家大中型餐饮单位每日厨余垃圾清运重量数据，构建餐饮主体厨余垃圾数据库。基于历史数据及同类型餐馆的中等水准，科学设定基准线，运用数据比对分析，重点监测垃圾量异常激增（如连续多日或特定时段远超历史均值或同类规模餐馆）情况。对波动值异常的预警单位，执法人员迅速响应，直插后厨与就餐区，突击检查食材采购记录、菜单设置（有无小份菜/半份菜）、点餐引导、剩菜处理、反食品浪费宣传标识等，锁定浪费源头。查实存在浪费的，依法责令整改并纳入重点监管，适时开展“回头看”行动；对经核查属于合理波动的情况（如大型宴席报备）予以说明。通过将厨余垃圾数据作为反餐饮浪费情况的“晴雨表”和执法行动的“指南针”，落实精准执法，明显提升监管效能，形成了可复制可推广的实践经验，实现了全县餐余垃圾返回搜狐，查看更加多