玉米面条里没有胶

  今天老妈让我去市场上买几斤馇条，走到市场看到现在的市场里人好少啊，买玉米馇条的人也是大不如从前了，大冷的天卖馇条的老板坐在那里又是跺脚又是揉手的，真的不像从前那么生意兴隆了。

  市场里购物的人不多和天冷也是有关系的，消费能力变弱也是一方面，有的人为了流量而在网上信口雌黄造谣吸引眼球才是最致命的。

  有的人连馇条加工厂都没有进去过，就说玉米馇条里面放了胶和各种添加剂，这些人真的是胡说八道呢，如果让他们到馇条加工厂看看，他们就知道是怎么回事了，今天看到一个人发出来的视频，从头到尾就没有一个图片是在馇条加工厂拍摄的，而是用AI软件自动生成的，这样的视频发出来竟然还有巨量的浏览量，并且还有很多点赞和点评的，我也真是佩服这些读者了，你们去玉米馇条加工厂吗？你们见过馇条加工的生产的全部过程吗？绝对不能人云亦云，眼见才是为实的，到过现场才有发言权。

  玉米馇条属于粗粮细作，从前东北人吃的口粮多数是玉米面和玉米馇子，这粗粮吃多了真是难以下咽啊，于是就有人研究出来了玉米馇条的加工工艺。

  说起来能有玉米馇条的出现，还得感谢我们这里的朝鲜族老百姓，大家都知道冷面是朝鲜族的传统美食，可是又有几个人知道冷面是汉族人发明的呢？冷面是明朝的时候一位在韩国的中国人发明的，他也还是为了粗粮细作才研究出来的，把荞面面，白面，大米面混合在一起压制出来的面条，煮熟后用冷水洗到冰冰凉凉的，放在酸甜辣咸的冷面汤中，加入辣白菜、香菜、黄瓜、蒜末等调味料，非常的可口美味，几百年的时间里，冷面已经成了朝鲜民族的传统美食。

  冷面加工需要用大米和白面，可是从前那个困难时期哪有那么多的大米面和白面啊？于是聪明智慧的朝鲜族人就用压冷面的冷面机压制玉米面的面条了，刚开始的时候他们也是无经验，只是把玉米面像压冷面那样加水合面，然后只是压了一遍，压出来的玉米面条一点都没有筋性，下到锅里时间长一点就化了，所以当时真的很少有人去加工和购买玉米面条。

  经过长时间的琢磨和探索，玉米面条的加工工艺越来越成熟了，我的家乡烟筒山镇有一个朝鲜族大队，这个朝鲜族大队有一个粮食加工厂，是磨稻子和磨玉米面的，加工厂有一个加工馇条的车间，那台机器每天都在运转忙着加工玉米面条。

  这个时候的玉米面条就开始叫馇条了，这一个名字关键就是这一个“馇”字，因为加工玉米面条用的玉米面要把玉米剥皮、去脐，然后磨成馇子，馇子再磨成玉米面，这样才可以加工出来好玉米面条，也就是馇条。

  那个时候我们镇上只有这么一加玉米馇条加工厂，谁家想吃馇条了，可以直接购买，也可以拿着玉米面和玉米馇子去换，给加工费也行，用玉米面和玉米馇子顶加工费也行，这个加工厂是真忙啊。

  玉米馇条的吃法很多，鸡蛋酱，肉酱，韭菜酱，最简单的那种就是倒点大酱或者酱油一拌就可以吃了。

  其实玉米馇条有一个最香的吃法，那就是在机器的机头那里剪下来一段刚挤出来的馇条，趁热吃，满口的玉米香，特别的有筋劲，可有有嚼头了，虽然这个面头很好吃，可是要趁热吃才可以，要不等凉了就硬了，啥牙口都啃不动了。

  现在有好多的馇条加工厂的，有的人会专门过去买上一块钱的热乎玉米馇条，一边走路一边吃，真是别有一番风味。

  玉米面条只用水把玉米面和好就可以加工了，只是这个水的比例要把握好，要不然加工出来的玉米馇条，不是不熟了就是起泡了，所以玉米馇条加工厂的工人都是熟练工种。

  馇条机从前有很多制造的厂子，后来市场饱和了，就只剩下不多的厂子在维持了。

  现在为了追求口感和质量，馇条都是压制两遍的，加工出来后直接就是熟的了，只是还是发粘的，要挂在竹竿上挂起来阴干晾到八成干，才会拿去出售的。

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