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八宝粥是由大米、糯米、红枣、红豆、桂圆、莲子、枸杞子和花生这八种配料制造而成，八宝又叫腊八粥，是我国传统节日食物，在腊八节用由多种食材熬制的粥，可作为日常摄生健美之食物。
八宝粥食材与制造都很简略，传统做法是先将大米、糯米、红豆等捡好洗净，煮成半熟，然后放进稻米、小米、黄米，再用文火熬，是粥稀稠适中，吃时加糖，并拌以预先煮熟的红枣、栗子等。一般有花生、枣、杏仁、核桃、栗子、莲子、百合、桂元肉、葡萄干以及各式各样的米和豆子等组成。制品色泽艳丽、质软甜美、幽香诱人、滑而不腻，补铁、补血、养气、安神。
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