官方微信
1688
1、荞麦面要煮8-10分钟才干熟。一般而言,水开后放入荞麦面,再盖上锅盖煮5分钟,看到面条转色就阐明全熟了。荞麦面要比一般面条愈加耐煮,大多用来凉拌,很少有人直接煮熟的,正常煮3分钟熄火,然后在锅里闷2-3分钟即可。
2、首先将适量的荞麦面粉倒入准备好的盆内，然后加 60℃至100 ℃的热水，后用擀面杖拌和；一边倒水一边拌和，拌和时的动作一定要均和快，特别是冬天更要灵敏，这样才可以使面均匀烫熟；用水量要在和面过程中一次掺完掺足，不可在制成团后再调制；最终一次揉面时，有必要面团上洒上冷水再揉成面团，其作用是使其制品吃起来糯而不粘；面团和洽后，需将其切成小块晾开并使其热气发出到达冷却，然后盖上湿布条备用。
上一篇: 浙江柯香米业有限公司