襄垣县：手艺挂面“扯”出浓浓年味

  新年期间，涵义长长久久的手艺挂面成为商场上的热销产品，襄垣县下良镇东邯郸村的手艺挂面厂也迎来了一年中最繁忙的时段。

  “咱们的挂面都是纯手艺挂面，一向深受商场欢迎，新年期间，订单陡增，不只有许多当地大众上门购买，还有不少外地客户慕名而来，购买手艺挂面的订单一个接着一个。”工作人员付金平一边忙着干活一边向记者介绍，“这两天咱们厂里的工作人员都在加班加点赶订单，一天下来大概要出产六七百斤”。

  “细如丝来白如银”的手艺挂面制造起来往往需求十足的耐性和技巧。从一盆面粉到细如发丝的挂面，要通过和面、压面、切条、盘条、搓条、上棍、分交、出挂、风干等十余道工序，整一个完好的进程大约需求两天时刻。挂面制造的过程尽管繁琐，但色白味甘、食之柔滑，很受顾客欢迎。

  “我特意从武乡过来买挂面，他们的挂面纯手艺制造，吃起来劲道爽滑，煮出来的面汤也比较明澈。别看我买得多，回去给亲朋好友分一分就不剩多少啦。”张国胜拎着刚收购的挂面，满心欢喜地告知记者。

  手艺挂面，作为一种传统美食，是襄垣县及周边县区大众必备的年货之一。多年来，东邯郸村的手艺挂面凭仗过硬的质量、杰出的口碑敏捷翻开销路。随商场需求改变，厂里积极探索开发新的挂面品种，推出更多健康、甘旨、养分的新产品，为广阔购买的人供给了愈加多样化、个性化的挑选和体会。

  “上一年咱们的年产量是8万斤左右，销售额达60万元。本年咱们还新增了菠菜、火龙果、胡萝卜、紫薯等多种口味，选用的是原材料现榨汁现和面加工形式，不含任何防腐剂和添加剂。”东邯郸村村委会副主任、手艺挂面厂负责人贾国华说。

  村庄复兴要靠工业，工业高质量开展要有特征。近年来，下良镇东邯郸支村“两委”整合资金、技能、土地等要素，牵头建立手艺挂面厂，以村集体经济合作社为运营主体，采纳“党组织+合作社+农户”运营形式，进一步标准挂面出产工艺流程，鼓舞乡民资金、劳务入股，继续激起强大村级集体经济内生动力，也让手艺挂面成为当地乡民的“致富面”“美好面”。

  东邯郸村党支部书记、村委会主任、村经济合作社理事长赵晋华表明：“下一步，咱们将扩展厂房面积，晋级出产设备，添加用工人数，加速补齐工业高质量开展短板，继续打响手艺挂面特征品牌，尽力用一把挂面‘抻’出大众增收新路子、‘拉’响村庄复兴‘致富曲’。”

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