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  新华社兰州1月24日电（记者范培珅、王朋、张智敏）接近新年，购置年货是寻常大众家重要的大事。糖块、坚果、猪牛羊肉、新鲜果蔬等是遍及受欢迎的年货，关于甘肃省武威市古浪县的大众来说，有一份年货不可或缺，那就是手艺挂面。

  记者近来在古浪县泗水镇的一家手艺挂面出产车间看到，工人们手持两米多长、茶碗口粗的桦木木杠正在压面，通过醒面、切面、盘面、拉面等十几道工序，细如青丝的手艺挂面制造完结。车间外，工人们正在将包装成箱的手艺挂面装车。

  “每年新年前是出售旺季，现在车间每天手艺挂面产值在1.5吨至2吨。”车间负责人杨兴年说，估计本年新年前销量将到达20吨，占全年销量近一半。

  手艺挂面热销，源于当地深沉的文明根由和传统的制造流程与工艺。古浪县文明馆馆长张兴慧说，古浪县手艺挂面的前史最早可追溯至明末清初，上一年12月，其制造技艺被列入甘肃省第五批省级非物质文明遗产代表性项目名录。

  “古浪构成的这种民间传统文明风俗，与寒旱的气候、瘠薄的土壤有关。”张兴慧说，古浪县坐落河西走廊东端，南依祁连山，北靠腾格里沙漠。曩昔，寒旱之地长不出丰厚的农产品，却孕育了一种穗长、无芒、壳红的小麦。

  “小麦的产值很低，亩均只要200多斤。”古浪县大靖镇东关村乡民马彪良说，当地大众称号这种小麦为“红光头”“红秃头”。曩昔日子贫穷，手艺挂面便成了当地大众逢年过节、走亲访友的“无法之选”。

  精准扶贫举动施行以来，古浪县充沛的使用沙漠区域光热资源，量体裁衣开展肉羊饲养、日光温室等特征农业。马彪良是很多获益大众中的一员。现在，他已从曩昔的贫穷户蜕变成为当地的规划饲养户，现有存栏肉羊900多只。

  年货也在出产日子的巨大变迁中日益丰厚。马彪良说，只要新年才有新衣穿、大餐吃的日子一去不复返了。本年阴历小年一过，马彪良宰了一只羊，收购了产自河西走廊的热带生果、新鲜蔬菜，还网购了夏威夷果等坚果。

  与从前不变的是，他本年的年货单里仍然有手艺挂面。“女儿和儿子最爱吃我做的羊肉面。”马彪良说，没有这碗手艺挂面，“年味”就淡了。

  为了这碗“年味”，制造挂面20多年的杨兴年一向选用传统手艺制造流程与工艺。“比方拉面环节，要通过5次醒面、3次手艺拉面，才干做到面细如丝。”他说，通过十几道工序制造的挂面，耐煮不糊、筋道爽滑。

  不止如此，在以“红光头”小麦为质料的基础上，出产车间增加了鹰嘴豆、豌豆等质料，推出了“家禧”“满意”“吉利”等近10个种类的手艺挂面。杨兴年说，近年来，古浪手艺挂面还插上了“甘味”的翅膀，飞向了北京、上海、广州等地的消费市场。

  “新年吃上一碗手艺挂面，涵义日子长长久久、和和顺顺。”张兴慧说，有了这碗手艺挂面，“年味”更浓。现在，这碗手艺挂面已成为当地大众逢年过节的“顺心之选”。

  缤纷的年货寄托着万千家庭团圆的高兴，更蕴藏着日子的变迁。不管日子怎么变迁，人们想过更好日子的奔头不变。