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现代快报讯（记者 卢河燕 文/摄）清晨7点，坐落陕西省榆林市清涧县的扬州形象小厨餐饮店迎来了第一批客人。“两个肉包一个三丁包”“一碗阳春面”……9月3日，现代快报记者随江苏“三个专项”作业采访团走进陕西省榆林市清涧县看到，“扬州肉包+陕北小米粥”的混搭成了陕北街头的一道早餐景色。“咱们把扬州风味带到清涧的一起，也将当地黑毛土猪肉运回扬州，这背面是苏陕协作接连多年深耕的成果。”陕西省榆林市清涧县雅俊农业科技开展有限公司总经理戴兴泉说。
2017年起，在国家东西部协作的大布景下，江苏省扬州经济技术开发区与陕西省榆林市清涧县构成对口帮扶。2020年，扬州经开区对口帮扶清涧县联络组干部在一次调查消费协作时发现，陕北几个县出产的挂面质量非常好，并且东部大部分地区老大众遍及喜欢吃挂面，所以萌生了为清涧县吸引挂面出产企业的主意。戴兴泉此前在扬州首要做人防工程，一向很重视苏陕协作，在扬州经开区对口帮扶清涧县联络组的发动下，他来到清涧调查，也看中了这个“老行当”，出资建起了挂面厂，并琢磨出“零盐”的挂面配方，打造了菠菜、胡萝卜、南瓜、荞麦等多款特征挂面，让老工业闯出了新路子。
2024年，戴兴泉又把目光投向清涧的黑毛土猪。“清涧黑毛土猪选用的是传统的散养方法，它们被放养在青山绿水间，肉质鲜美、养分丰厚。”所以，公司和农户协作，承包下几万头黑毛土猪，还加入了清涧县黑毛土猪工业联盟。为了让农户定心干，公司推出“零危险协作”，供给猪仔和饲料，农户只管养殖10—12个月，等猪长到200多斤后，就按10元一斤保底回购。当地还为猪仔上了稳妥，就算猪出了意外，农户也不受丢失，让农户有安稳的收入。
“要是满产，整个黑毛土猪工业链能做成10个亿的大市场。”戴兴泉决心满满地和记者说，以黑毛土猪为原材料的熟食加工项目也正如火如荼地展开。企业联合扬州大学旅行烹饪学院，用清涧黑毛土猪开发特征预制菜，出产出售优质酱包、肉类卤菜、狮子头号产品。为了从源头上把控预制菜项目的质量，构成工业闭环，在联络组的主张下，戴兴泉本年又出资建设了生猪养殖场和饲料厂。这条工业链上的“鲜”字文章做得更足。每天屠宰的黑毛土猪通过13小时冷链排酸，早上6点就能送到扬州门店，7点就通过电商直播“飞”进大众家。与此一起，扬州的新鲜蔬菜、水产品则顺着这条“双向通道”来到清涧，变成地道的扬州包子、特征早茶，让清涧人尝到扬州风味。
“我们看，这便是清涧黑毛土猪的原生态家乡。”本年暑假，扬州工业职业技术学院电商学院“溯源助农”实践团队的学生们来到清涧，为黑毛土猪打call。这支部队的背面，是校园2020年发动的“百县千村万主播工程”，计划在全国100个县树立1000个村播基地，培育超10000名村庄主播。2022年，“百县千村万主播”项目当选江苏省东西部协作“十大要点工程”；2024年4月，“百县千村万主播工程”被国家开展变革委列为全国消费帮扶要点城市建设项目。
从挂面出产到熟食加工，从冷链运输到扬州形象小厨倒闭……近年来，在江苏省对口帮扶陕西省作业队、扬州市对口帮扶榆林市作业组等的合力推进下，戴兴泉在清涧县把食物工业链做成了一个闭环。“未来，公司要凭借苏陕协作的途径，一方面让清涧的优质农产品走入扬州，另一方面将在榆林全域开设更多淮扬风味的餐饮店，让陕北大众在家门口就能品尝到淮扬菜。”