莜麦面的家常做法docx

  第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 莜麦面的家常做法 莜麦栲栳栳资料：莜麦面、香菇、西红柿、鸡蛋、长豆角、瘦肉、花椒、料酒、生抽、老抽、淀粉、盐做法：1、莜麦面中参加沸水，用筷子拌和。2、温度降下来时用手揉成团，用保鲜膜包好发1个小时。3、刀面抹油，取一小块面团放在上面，用擀面杖擀生长方形的薄片。4、从上面揭开，薄片会主动卷在食指上，捏紧收口，立着放入盘中。5、重复上面的过程，直到面团用完，留心做好的薄片要摆放规整。6、放入蒸锅中蒸大概13分钟的时刻。这时分趁机把瘦肉切小块，用淀粉抓匀。7、其他的才都洗净切好，鸡蛋炒好盛出配用。8、锅中倒油，烧热，先放入花椒炒一会捞出，后放入葱花、肉、料酒、老抽、生抽炒制顷刻。9、紧接着放入香菇、豆角、西红柿翻炒，后参加清水煮。10、水开后加炒好的鸡蛋，并参加少量干淀粉勾芡。11、将炒好的配料浇在之前蒸好的`栲栳栳上即可。酸辣拌莜麦资料：莜麦面、黄瓜、油泼辣子、大蒜、醋、生抽、盐、香油做法：1、取适量莜麦面放入大盆中，倒入开水，用勺子一向拌和。2、待它没那么棘手的时分，就用手把它揉成面团，醒10分钟。3、将揉好的面团分红假定干个小圆团，并擀成薄厚匀称的面片。4、蒸锅中加水，把面片放在蒸锅上蒸大概8分钟的时刻。5、将蒸好的面片晾凉，卷起，切条。6、黄瓜洗净切丝，计划去皮捣碎。7、盐、酱油、醋、蒜泥、香油混合拌和匀称。8、将黄瓜丝铺在碗底，后放上切好的莜麦面，最末浇上酱汁拌匀即可。蒸莜麦1.莜面，三小碗。2.开水和面3.用筷子搅成大疙瘩4.稍微晾一下

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